Home

Добре дошли!

Винарска изба „Палеокастро“ е първата такава, създадена в Община Тополовград. Тя се намира в самия град, разположен в подножието на Сакар планина – планина, обитавана от древността.

От 2021 година във винарската изба „Палеокастро“  се винифицира (преработва) 100% собствено грозде. Избата разполага с високотехнологично оборудване, което е гаранция за производството висококачествени вина. Единствено „Палеокастро“ отглежда сорта Совиньон Блан в региона, което придава на нашите вина отличителен характер и неповторим ароматен профил.

Винарната е построена на собствена земя, а лозовите масиви се намират в изключително плодороден район, в близост до който са съсредоточени голяма част от лозовите масивите в Тополовград.

Винарска изба „Палеокастро“ не разполага с дегустационна зала, но е в процес на изграждане.

Тероар

Когато се говори за вина от висока класа, най-често употребяваната дума е тероар. 

Какво представлява тероарът на виното?

Това са преди всичко почвите и климатът, които определят специфичния вкус и узряването на гроздето в определени райони, микрорайони или отделни парцели. От значение е също ориентацията и наклона на лозето. 

В региона на Сакар се намира изключително подходящия тероар за отглеждане на лозя. Там се правят най-реномираните нови български червени вина от сортовете Мерло, Каберне Совиньон и Сира, получили признание от световноизвестни дегустатори.

Нашите вина

Бяло вино

Совиньон Блан

Мускат

Розе

Сира

Червено вино

Рубин, Сира и Каберне

Скално светилище на Слънцето – Палеокастро

Името на винарната е вдъхновено от културно-историческият обект „Палеокастро“ – тракийска крепост – светилище, намиращ се на северните склонове на Сакар планина между град Тополовград и село Хлябово, на около 3км. западно от града. Този древен обект е наричан още „храм на Слънцето“ и оттам всъщност възниква идеята за име на винарната, която един ден ще се превърне в „храм на виното“ и изобщо в „храм“ на тополовградските винопроизводители.